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三杯鸡

三杯鸡的热量和减肥功效

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三杯鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
土鸡976千卡124千卡20.8克4.5克
总量787三杯鸡热量/卡路里976千卡
手工活 热量976千卡,相当于手工活651分钟消耗的热量...90

三杯鸡的做法共15个步骤

食材主料/辅料

土鸡(一只约1200克)、九层塔(2把约80克)、生姜(1块)、大蒜(10粒)、红尖椒(8个)、黑麻油(60毫升)、台湾金兰酱油(50毫升)、台湾金兰酱油膏(50毫升)、台湾红标米酒(100毫升)、蚝油(2小匙)、乌醋(2小匙)、冰糖(30克)、食盐(适量)
三杯鸡的做法图解1

1/15. 土鸡洗净、斩件;

三杯鸡的做法图解2

2/15. 九层塔洗净,去老梗、留嫩叶;

三杯鸡的做法图解3

3/15. 姜去皮、切成片,蒜去皮(大颗切两半,小颗不动),红尖椒去蒂剪成1~2cm长的小段,冰糖捣碎;

三杯鸡的做法图解4

4/15. 酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀,配成酱油汁,如果没有台湾酱油和酱油膏,可用70mL生抽和30mL老抽代替;

三杯鸡的做法图解5

5/15. 乐乐我做菜讲究精准,所以用烧杯,为何叫“三杯鸡”,这就是答案!

三杯鸡的做法图解6

6/15. 汤锅加水烧开,投入鸡块汆烫除去血沫,直到没有血沫再冒出为止;

三杯鸡的做法图解7

7/15. 捞出后用冷水清洗,沥干待用;

三杯鸡的做法图解8

8/15. 炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热;

三杯鸡的做法图解9

9/15. 投入姜片、一半蒜粒慢火炒香,姜和蒜成金黄色时转大火;

三杯鸡的做法图解10

10/15. 放入红尖椒翻炒约10秒;

三杯鸡的做法图解11

11/15. 加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒,鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋,使鸡肉上色;

三杯鸡的做法图解12

12/15. 倒入红标米酒(可用绍兴花雕酒代替);

三杯鸡的做法图解13

13/15. 烧开后盖上锅盖转小火焖煮,注意勤翻动避免糊锅;

三杯鸡的做法图解14

14/15. 收汁到浓稠,根据个人口味加入食盐调味,把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面,关火、拌匀;

三杯鸡的做法图解15

15/15. 起锅、入碗、开动!

食材功效信息

土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、添髓、补精填髓等功效;可与茼蒿、薄荷、松子搭配;与芹菜、芥末、北极虾相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 三杯鸡热量976 千卡
  • 脂肪4.5 克
  • 蛋白质20.8 克
  • 碳水化合物0 克
  • 74.1 毫克
  • 9 毫克
  • 2.1 毫克
  • 276 毫克

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