| 酸豇豆炖排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 总量 | 805克 | 酸豇豆炖排骨热量/卡路里1346千卡 | |||
 热量1346千卡，相当于拳击224分钟消耗的热量...360 | |||||
酸豇豆炖排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（1斤）、豇豆（半斤）、生姜（1大块）、大蒜（3-4瓣）、盐（2小勺）、白醋（两大勺）、生抽（2小勺）、老抽（1小勺）、辣椒（2-3个）、花椒（适量）
1/13. 豇豆折段，洗净后，洒上1小勺盐，杀出水份，时间大概在1-2小时左右；
2/13. 煮一奶锅水，以能浸没豇豆为准，加入2大勺白醋，花椒，姜片，2个辣椒，煮开；
3/13. 倒入盛放豇豆的碗中，盖上盖，静置1-2小时，入味了，煮排骨用的豆角就好了；
4/13. 排骨用料酒腌，去肉腥；
5/13. 加入淀粉，让表面挂一层薄糊；
6/13. 用小奶锅，加入三分之一的油，就可以炸排骨了，用小奶锅炸东西可以省油，这是个小窍门；
7/13. 炸至金黄，沥干油；
8/13. 准备好炝锅的材料，蒜片，生姜丝，1-2个辣椒；
9/13. 调味汁也先准备好，两勺生抽，1勺老抽，1小勺盐，适量水；
10/13. 起油锅，爆香蒜片，姜丝，辣椒；
11/13. 倒入炸过排骨，趁着锅热，烹一些料酒带走腥味；
12/13. 倒入准备好的调料汁，开中小火煮；
13/13. 加入腌制过的酸豇豆一起煮，如果水不够，可以再添些，煮上15分钟，就可以出锅了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、解热毒等功效；可与红薯、紫菜、丝瓜搭配；与百合、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止消渴、补肾止泄、解渴健脾等功效；可与虾皮、蒜、冬瓜搭配；
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营养信息
- 酸豇豆炖排骨热量1346 千卡
- 脂肪21.6 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物67.3 克
- 钠49.1 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾419 毫克