| 木樨炒荞麦猫耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦面粉 | 克 | 485千卡 | 323千卡 | 10.60克 | 0.60克 |
| 小麦面粉 | 克 | 172千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 总量 | 200克 | 木樨炒荞麦猫耳朵热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡，相当于烤面包164分钟消耗的热量...240 | |||||
木樨炒荞麦猫耳朵的做法共22个步骤
食材主料/辅料
荞麦面粉（150克）、小麦面粉（50克）、清水（120毫升）、盐（2克）、水发黑木耳（80克）、五花白肉片（80克）、鲜味菇（120克）、鸡蛋（2枚）、胡萝卜片（30克）、青椒片（40克）、一品鲜酱油（20克）、蚝油（20克）、精盐（2克）、味精（1克）、白胡椒粉（1克）、绍酒（10克）、葱段（15克）、姜（10克）
1/22. 把面粉和荞麦粉混合，里面放少许盐拌匀。
2/22. 然后用温水和成面团。
3/22. 面团和好后松弛10分钟。
4/22. 把松弛好的面团搓成粗细直径在1.5厘米左右的长形条。
5/22. 然后揪成小面剂子，再把面剂子逐一用拇指指尖在案板上或掌心里按捻搓成猫耳状面片即可。
6/22. 猫耳便初步制作完成。
7/22. 锅中放少许油，先把五花白肉下锅煸炒出油。
8/22. 把肉煸透后取出备用。
9/22. 用锅中底油把鸡蛋炒熟盛出备用。
10/22. 锅中放少许底油爆香葱段和姜末。
11/22. 然后倒入煸好的五花肉片、蘑菇和木耳进行煸炒。
12/22. 把蘑菇木耳炒透后烹入绍酒炒匀。
13/22. 然后再烹入酱油炒匀。
14/22. 最后再放入适量蚝油炒匀。
15/22. 把材料炒匀后倒入配料青椒片和胡萝卜片。
16/22. 再撒少许盐、胡椒粉和味精做最后的调味，调好味炒匀后备用。
17/22. 把汤锅水烧开下入猫耳面。
18/22. 当煮到猫儿面浮出水面时点入适量的凉水。
19/22. 当再次煮开时便可把猫儿面捞出。
20/22. 把捞出的猫耳面倒入炒好的木樨配料锅中。
21/22. 再把事先炒熟的鸡蛋倒入锅中，用旺火翻炒均匀。
22/22. 当把猫儿面炒匀汤汁收净后便可出锅码盘。
食材功效信息
荞麦面粉的热量323千卡（每100克）；具有抗菌、除湿下气、消炎等功效；可与小麦搭配；与黄鱼、猪里脊肉、黄鱼（大黄花鱼）相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、健脾厚肠、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 木樨炒荞麦猫耳朵热量657 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物148.7 克
- 钠9.6 毫克
- 钙99 毫克
- 铁5 毫克
- 钾148 毫克