麻辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | 18.4克 | 1.5克 |
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | 3.20克 | 0.40克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
火锅底料 | 克 | 223千卡 | 742千卡 | 4.8克 | 87克 |
姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
总量 | 2333克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里2552千卡 | |||
热量2552千卡,相当于打字1701分钟消耗的热量...90 |
1/12. 罗非鱼清理干净,鱼身划几刀,用姜片和料酒腌20分钟(选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中,对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了,这叫问题吗?)
2/12. 辅料如木耳、藕片、花菜需要提前焯水
3/12. 腌好的鱼用厨房用纸把鱼身两边的水分擦干。
4/12. 锅里倒入适量食用油,加热至180度上下,放鱼,煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
5/12. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。(我一般是把藕片垫底,然后把蔬菜码放在鱼的周围。
6/12. 准备好调料料开始炒酱汁
7/12. 刚刚炸过鱼的油直接来做酱汁,把肥肉片先下锅煸炒出油。
8/12. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
9/12. 先放辣椒段炒香,然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
10/12. 倒入一整瓶的啤酒,然后用生抽和糖调味,最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。(没有烤箱的童鞋请注意,做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里,开中火炖10分钟,不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成)
11/12. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
12/12. 烤箱预热230度,入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。
罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑、提高免疫力、护心等功效;可与豆腐、番茄搭配;与葡萄、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、增强免疫力、养血驻颜等功效;可与荸荠、春笋、鲫鱼搭配;与麦冬、红螺 、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、抗肿瘤、预防过敏等功效;可与西兰花、油菜、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补气养血、抗疲劳、降低胆固醇等功效;可与榨菜、牛肉、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、抗溃疡、抗炎等功效;可与白萝卜、西芹 、猪肝搭配;与蜂蜜、小葱、葱相克,同食可能会引起不适;