| 韩式辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 虾酱 | 克 | 34千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 1569克 | 韩式辣白菜热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于网球73分钟消耗的热量...480 | |||||
韩式辣白菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 大白菜，撕去表面发黄的叶片。
2/16. 将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。
3/16. 将滤干水分的白菜叶，码入带眼的滤筛锅。
4/16. 滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的白菜簸动几次，利用撞动逼出白菜自身水分。
5/16. 腌制2-3天，腌制好后，挤去水分。
6/16. 将腌过的大白菜用凉开水浸泡漂洗后，挤干水分备用。
7/16. 糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用。
8/16. 胡萝卜、洋葱、苹果、梨切小块；韭菜切段备用。
9/16. 将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
10/16. 白萝卜擦成细丝，挤干水分备用。
11/16. 将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。
12/16. 加入辣椒酱再次拌匀。
13/16. 倒入搅打好的果蔬泥，加入虾酱、鱼露、拌匀；加入白芝麻、韭菜段、白糖，拌匀，即成腌酱。
14/16. 将白菜正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
15/16. 将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天)再放入冰箱冷藏30-40天即可。
16/16.
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、通利肠胃、解热除烦等功效；可与猪肝、蛋黄、辣椒搭配；与黄瓜、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、抗癌、促消化等功效；可与千张、豆腐丝、鸡肉搭配；与猪腰、桃子、何首乌相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、增强免疫力、防癌等功效；可与比目鱼、西兰花、莴笋搭配；与柚子、猕猴桃、辣椒相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、减肥、抗癌等功效；可与青鱼、黄瓜、大麦搭配；与海鲜、紫甘蓝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、温中行气、散瘀等功效；可与豆腐、猪肉、绿豆芽搭配；与蒜薹、蜂蜜、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 韩式辣白菜热量583 千卡
- 脂肪9.35 克
- 蛋白质18.459999 克
- 碳水化合物75.24 克
- 钠1554.6 毫克
- 钙189 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾1468 毫克