| 麻婆脑花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 126千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 250克 | 麻婆脑花热量/卡路里521千卡 | |||
 热量521千卡，相当于冰上钓鱼260分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆脑花的做法共10个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（150克）、猪脑花（100克）、肉末（100克）、姜蒜末（20克）、豆瓣酱（20克）、辣椒粉（10克）、花椒粉（10克）、葱花（5克）、盐（10克）、老抽（5克）、味精（5克）、水淀粉（20克）
1/10. 准备肉末，料理机搞定，懒得剁
2/10. 豆腐焯水，放冷盐水中泡着，猪脑去筋膜
3/10. 猪脑说实话有点不干净，锅内放水，料酒和盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下。夜宵店的猪脑可不会这么给你清洗，都是去掉筋膜直接下锅。
4/10. 热锅凉油下肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发
5/10. 放辣椒粉炒出红色，再下豆瓣酱炒出红油
6/10. 放入清水，依次放入盐，糖，老抽，吃好味
7/10. 放猪脑，改中火烧5分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末
8/10. 下豆腐烧4分钟，注意中火，别粘锅
9/10. 放水淀粉，起锅撒上花椒面
10/10. 撒上蒜苗葱花，ok.基本上都是麻婆豆腐了。。。能吃的多用点脑花少用几个豆腐就是麻婆脑花了哈！
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、清洁肠胃、降血压等功效；可与青萝卜、羊骨、油菜搭配；与竹笋、苦瓜、葱相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、生津液等功效；可与扁豆、香芋、鸡腿菇搭配；与甲鱼、雪花梨、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 麻婆脑花热量521 千卡
- 脂肪36.6 克
- 蛋白质20.3 克
- 碳水化合物5 克
- 钠60.6 毫克
- 钙124 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾316 毫克