| 紫苏清炒牛杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 牛百叶 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.9克 |
| 牛肚 | 克 | 108千卡 | 72千卡 | 14.5克 | 1.6克 |
| 总量 | 500克 | 紫苏清炒牛杂热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡，相当于听音乐440分钟消耗的热量...60 | |||||
紫苏清炒牛杂的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（150克）、牛黄喉（1条）、牛百叶（200克）、牛肚（150克）、酸辣椒（3个）、酸蒜头（10颗）、酸姜片（3片）、紫苏（3根）、假篓叶（3跟）、姜片（5片）、大蒜（5粒）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、蚝油（适量）
1/7. 先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制
2/7. 将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）
3/7. 将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……
4/7. 起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出
5/7. 锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……
6/7. 翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
7/7. 最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰息风、化痰熄风等功效；可与鸡蛋、土豆、黄豆芽搭配；与橄榄、红螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
牛百叶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补益脾胃、消渴、健脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、消渴、补虚赢等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫苏清炒牛杂热量440 千卡
- 脂肪5.5 克
- 蛋白质56.47 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠169.8 毫克
- 钙86 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾646 毫克