| 金瓜排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 小南瓜 | 克 | 71千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 白扁豆 | 克 | 193千卡 | 257千卡 | 19克 | 1.3克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1238克 | 金瓜排骨热量/卡路里2795千卡 | |||
 热量2795千卡，相当于坐车2795分钟消耗的热量...60 | |||||
金瓜排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、小南瓜（1个）、白扁豆（少许）、糯米（少许）、蒸肉粉（适量）、干香菇（数朵）、红枣（数颗）、葱、姜（适量）、食盐（1茶勺）、料酒（1汤勺）、生抽（1汤勺）、白糖（1/2茶勺）
1/12. 主料小金瓜一个。
2/12. 主料排骨500克。
3/12. 配料香菇、红枣、白扁豆、糯米。（白扁豆和糯米在前一晚浸泡好，香菇提前半小时浸泡好）
4/12. 浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用。
5/12. 排骨洗净沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入上述调料，拌匀，腌制半小时以上。
6/12. 把南瓜的顶部切掉，用勺子挖去南瓜的穰，并洗净。（可在南瓜的切口处切出简易的小花纹）
7/12. 腌制好的排骨，去掉里买面的葱姜，保留里面的汤汁，加入适量蒸肉米粉。
8/12. 翻拌均匀，使每块排骨都裹上一层米粉。
9/12. 加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀。
10/12. 拌好以后，平铺着装入较大的平底盘里。
11/12. 入锅蒸至7成熟后取出。（大约20分钟）
12/12. 然后移至南瓜内，再入锅蒸40分钟至南瓜和排骨熟透。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、润肌肤等功效；可与大蒜、海带、紫菜搭配；与菊花、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
小南瓜的热量22千卡（每100克）；具有防前列腺、保护胃粘膜、益气等功效；可与五花肉、红豆、赤小豆搭配；与鲣鱼、海虾、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
白扁豆的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利尿消肿、补脾和中、健脾养胃等功效；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、止渴、健脾暖胃等功效；可与红豆、桂花、百合搭配；与莲子、苹果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金瓜排骨热量2795 千卡
- 脂肪22.4 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物143.6 克
- 钠53.3 毫克
- 钙99 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾1565 毫克