紫米烤馒头的热量和减肥功效

1/11. 将黑米头一天晚上就泡起来。

2/11. 泡好的黑米在搅拌机里粗略打碎。打碎的米加水，一共150 g，加入到料理机中。然后加入牛奶、面粉、干酵母、糖，粗略打成面团。

3/11. 加入天然酵母。

4/11. 低速搅拌均匀后，转高速搅拌3分钟。

5/11. 加入人造黄油，低速搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟到面团扩展。

6/11. 做好的面团倒入面盆，搭上塑料袋，在28度环境下，发酵约1小时。

7/11. 第一次发酵好的面团体积有明显增长。

8/11. 将面团分成8个剂子，每个约100 g。剂子分别滚圆，收口朝下放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面撒上些面粉，轻轻搭上塑料袋，放入冰箱，发酵约8小时。

9/11. 面包从冰箱里拿出，在28度环境下发酵约2小时，直到体积有明显增长。

10/11. 烤箱预热。在面包表面划上几条口子。