| 小山进戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 895千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 岩盐 | 克 | 1千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 199千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 369克 | 小山进戚风热量/卡路里1416千卡 | |||
 热量1416千卡，相当于换床单566分钟消耗的热量...150 | |||||
小山进戚风的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、自制香草糖（20克）、玉米油（100克）、岩盐（1克）、牛奶（100克）、自制香草精（10克）、低粉（55克）、高粉（55克）、蛋白（4个）、自制香草糖（40克）、柠檬汁（几滴）
1/11. 蛋黄加入香草糖和盐打散。
2/11. 油隔水加热至55至60度。
3/11. 蛋黄糊加入油和一半牛奶拌匀。
4/11. 筛入低粉和高粉拌匀。
5/11. 剩下牛奶和香草精加入蛋黄糊拌匀。
6/11. 蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至干性蛋白状态。
7/11. 取1/3蛋白混合蛋黄糊，
8/11. 再全部混合均匀。
9/11. 面糊倒入模具中，轻震去气泡。
10/11. 预热烤箱，上下火，中下层，150度70分钟。
11/11. 烤好后立刻倒扣，凉后脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、洋葱、韭菜搭配；与茶叶、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
岩盐的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、桃、草莓搭配；与橙子、红枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小山进戚风热量1416 千卡
- 脂肪132.31 克
- 蛋白质43.25 克
- 碳水化合物185.17 克
- 钠192.1 毫克
- 钙336 毫克
- 铁3.94 毫克
- 钾647 毫克