| 纽约芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酸奶油 | 克 | 386千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 总量 | 545克 | 纽约芝士蛋糕热量/卡路里1670千卡 | |||
 热量1670千卡，相当于郊游418分钟消耗的热量...240 | |||||
纽约芝士蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 先准备好材料 需用6寸活底蛋糕模 那200g酸奶油不用准备 我写多了 其实就是用200g淡奶油自己做出来的
2/25. 制作酸奶油 200g动物鲜奶油+2小勺浓缩柠檬汁
3/25. 将步骤2充分搅匀 静置20分钟后 凝固成半固体状的酸奶油后 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏
4/25. 将95g奥利奥（去完夹心后的）饼干片 用料理机打成粉末 没机器的可用擀面杖
5/25. 将35g黄油 隔水溶成液体后 倒入饼干粉末
6/25. 用勺子充分混合均匀后 倒入模具内
7/25. 用平板勺子将饼干碎压平整 压好后就和这张照片一样 一定压紧了！在周围刷上一层黄油 放入冰箱冷冻 备用
8/25. 这是压好后的照片
9/25. 奶油奶酪切小块 加60g白糖 隔水加热 化成膏状
10/25. 这时趁热加入25g切小的黄油 用打蛋器最低速 不然就用手动打蛋器好了 搅至无颗粒的浆状
11/25. 分两次加入鸡蛋 我是没启动打蛋器 直接搅匀的
12/25. 这时称出100g已做好的酸奶油倒入步骤11
13/25. 再加入两大勺酸奶 将此糊拌匀
14/25. 取出冻好的饼干模具 将蛋糕糊倒入
15/25. 预热烤箱 上下火 160度 中层烤 底层放加水的烤盘 烘烤30分钟
16/25. 时间到后 将底层加水的烤盘拿出后 再干烤30分钟
17/25. 出炉
18/25. 剩余的100g酸奶油 加10g白糖搅匀
19/25. 倒入蛋糕体内 170度 上火 烤5分钟
20/25. 出炉后晾冷 放入冰箱冷藏6小时脱模 貌似我的酸奶油少了些
21/25. 6小时候后取出脱模
22/25. 装饰1
23/25. 装饰2
24/25. 装饰3
25/25. 好了！口感好棒！不比麦当劳和良木缘的味道差哦 ^_^ 切成小份的更漂亮
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、均衡营养等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 纽约芝士蛋糕热量1670 千卡
- 脂肪146.33 克
- 蛋白质10.67 克
- 碳水化合物106.28 克
- 钠626.7 毫克
- 钙222 毫克
- 铁2.3 毫克
- 钾423 毫克