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惠灵顿牛肉

惠灵顿牛肉的热量和减肥功效

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惠灵顿牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛肉426千卡125千卡27.47克2克
总量341惠灵顿牛肉热量/卡路里426千卡
拉伸运动 热量426千卡,相当于拉伸运动170分钟消耗的热量...150

惠灵顿牛肉的做法共12个步骤

食材主料/辅料

牛肉((最好是牛后腰肉)1千克)、橄榄油(3大勺(其他食用油也可))、蘑菇(250克)、黄油(50克)、干白葡萄酒(100毫升)、酥皮(500克)、蛋黄(1个)、黑胡椒(适量)、麝香草(或称百里香 Thyme)(若干)、盐(适量)
惠灵顿牛肉的做法图解1

1/12. 烤箱调到220摄氏度。将整块牛肉放到烤盘里,抹上1大勺橄榄油、黑胡椒和盐;

惠灵顿牛肉的做法图解2

2/12. 在烤箱里烘烤,如果想要4分熟(medium-rare)烤15分钟,5分熟烤20分钟,烤好的牛肉如图2;

惠灵顿牛肉的做法图解3

3/12. 将蘑菇切成丁,松露在水里泡一下(不用松露也没关系,美味依旧);

惠灵顿牛肉的做法图解4

4/12. 平底锅里放入黄油和两大勺橄榄油,待黄油融化后,放入蘑菇翻炒,然后加入白葡萄酒,待蘑菇炒熟,并且锅里液体快干时,加入松露,翻炒几下,出锅;

惠灵顿牛肉的做法图解5

5/12. 将炒好的菌菇的(一半的量)平铺在已成型的酥皮上(将酥皮面团擀成两张薄的派皮), 如图5;

惠灵顿牛肉的做法图解6

6/12. 将牛肉放在菌菇上;

惠灵顿牛肉的做法图解7

7/12. 将剩下的另一半菌菇覆盖在牛肉上;

惠灵顿牛肉的做法图解8

8/12. 盖上另一片酥皮,与底层的酥皮捏合,捏的方式如图8所示;

惠灵顿牛肉的做法图解9

9/12. 在成型的派上,用刀轻轻地打上斜格子,并在中间用刀开个小口子,使在烘烤中形成的水汽逸出来,防止派裂开;

惠灵顿牛肉的做法图解10

10/12. 在派的表面涂上蛋黄液;

惠灵顿牛肉的做法图解11

11/12. 将派放入200摄氏度的烤箱,烘烤至派表面呈金黄色,且松脆, 想要3分熟(medium-rare)烤20-25分钟;5分熟(medium)则烤30分钟;

惠灵顿牛肉的做法图解12

12/12. 烤完后成品出烤箱,稍微冷却后,切成厚片(成牛排状),淋上烤牛肉汁制成的酱汁,即可享用。

食材功效信息

牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋养脾胃、暖胃、补虚养血等功效;可与甘蔗、山楂、大白菜搭配;与橘子、红糖、栗子相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 惠灵顿牛肉热量426 千卡
  • 脂肪2 克
  • 蛋白质27.47 克
  • 碳水化合物0.2 克
  • 48.6 毫克
  • 6 毫克
  • 2.2 毫克
  • 322 毫克

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