| 麻香鸭肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胸 | 克 | 900千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 471克 | 麻香鸭肉卷热量/卡路里1133千卡 | |||
 热量1133千卡，相当于粉刷378分钟消耗的热量...180 | |||||
麻香鸭肉卷的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭胸（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、乌醋（适量）、炒香黑芝麻粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/5. 将鸭腿脱骨
2/5. 鸭肉加料酒、葱姜、盐腌制30分钟。
3/5. 将腌好的鸭肉用棉线缠紧，放入冷水锅中，加姜片，葱段、料酒、生抽、盐，大火煮至开锅后转中小火，在煮10分钟，关火再焖5分钟。用筷子戳透鸭肉，若流出清澈液体就表明熟了
4/5. 将煮好的鸭肉卷取出，放入冰水过凉后，表面涂上香油备用。
5/5. 将一勺乌醋、一勺糖、两勺生抽、两勺料酒调成调味汁，起油锅下葱蒜末爆香后，转小火倒入调味汁，开锅关火。将鸭肉切片摆入盘中，撒上炒香的黑芝麻粉，淋上葱蒜汁即可。
食材功效信息
鸭胸的热量240千卡（每100克）；具有除痨热骨蒸、虚弱浮肿、消水肿等功效；可与豆豉、白菜、酸菜搭配；与桑葚、木耳、李子相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
乌醋的热量48千卡（每100克）；具有护肝、解毒、消除疲劳等功效；
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营养信息
- 麻香鸭肉卷热量1133 千卡
- 脂肪19.8 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物116.2 克
- 钠340.4 毫克
- 钙26 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾322 毫克