| 贴饽饽熬小鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米面 | 克 | 537千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 白面 | 克 | 952千卡 | 366千卡 | 13.30克 | 2.20克 |
| 小米面 | 克 | 382千卡 | 357千卡 | 7.2克 | 2.1克 |
| 总量 | 525克 | 贴饽饽熬小鱼热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡，相当于推举624分钟消耗的热量...180 | |||||
贴饽饽熬小鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
小鲫鱼（适量）、玉米面（适量）、白面（适量）、小米面（适量）、葱（适量）、姜（适量）、八角（适量）、料酒（适量）、干辣椒（适量）、大蒜（适量）、醋（适量）、面酱（适量）
1/9. 玉米面、白面、玉米面按比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右，将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀。
2/9. 将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时。
3/9. 小鲫鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净。
4/9. 将处理好的小鲫鱼均匀粘上一层面粉，并抖去多余的面粉备用。
5/9. 锅内放油，将小鱼放到锅中，中火轧至金黄。
6/9. 另起锅放油，在锅中放葱、姜、八角，干辣椒、蒜瓣。
7/9. 放入煎好的小鱼，码好。
8/9. 将面酱用料酒、面酱、醋调匀倒入锅中，将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住。
9/9. 倒水没过小鱼，大火煮开后中火煮二十至三十分钟即可。
食材功效信息
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防动脉硬化、治疗高血压、降血脂等功效；可与脆山药、白花椰菜、苦瓜搭配；与生蚝、木梨、榅桲相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；
小米面的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和胃、清热解渴、安眠等功效；可与桑葚、粳米、红糖搭配；与杏仁、小麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 贴饽饽熬小鱼热量1871 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质28.5 克
- 碳水化合物224.3 克
- 钠6.7 毫克
- 钙52 毫克
- 铁7.4 毫克
- 钾405 毫克