| 烧杂拌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 891克 | 烧杂拌热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡，相当于走路151分钟消耗的热量...390 | |||||
烧杂拌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
羊肉（600左右克）、白萝卜（1根）、皮肚（适量）、牛肉丸（适量）、鱼丸（适量）、燕饺（适量）、鱼豆腐（适量）、鹌鹑蛋（适量）、鱿鱼片（适量）、腐竹（适量）、海带（适量）、笋片（适量）、木耳（适量）、蘑菇（适量）、油菜（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、米醋（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、水淀粉（适量）
1/9. 羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2/9. 当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
3/9. 将锅洗干净，重新加入热水、羊肉，白萝卜片，大火煮。
（煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮。）
4/9. 煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老。
5/9. 取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
6/9. 各种肉丸提前解冻，水发的跟青菜蘑菇什么的菜品都洗净切好备用。
7/9. 另取一口较小一点的锅，倒入羊肉汤，加入肉丸类的一起大火煮。
8/9. 开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮。
9/9. 再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮，最后加盐、胡椒粉拌匀，水淀粉勾芡，再滴几滴米醋、香油即可。
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温补肝肾、补肝明目、益血等功效；可与白果、刀豆、海参搭配；与红螺、豌豆苗、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、帮助消化、下气等功效；可与鹅肉、腐竹、千张搭配；与胡萝卜、黑木耳、虫草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烧杂拌热量981 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质15.7 克
- 碳水化合物2.83 克
- 钠85.4 毫克
- 钙36 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾683 毫克