| 菊花酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 392克 | 菊花酥热量/卡路里1663千卡 | |||
 热量1663千卡，相当于伸展操665分钟消耗的热量...150 | |||||
菊花酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、水（55克）、砂糖（50）、猪油（80克）、面粉（120克）、红豆馅（适量）、蛋黄液（适量）、芝麻（少许）、猪油（60克）、色拉油（少许）
1/7. 水油皮：将“主料”里的所有材料活在一起，揉成油皮，静置20分钟
2/7. 油酥：辅料混合在一起（除蛋黄液、红豆陷、芝麻），揉成油酥面团。静置20分钟
3/7. 活好的油酥
4/7. 活好的油皮
5/7. 把油酥面团和油皮分别切成16等分
6/7. 取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来，收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，折好的面团再次擀开，再次翻折 ，重复2-3次。翻折好的面团静置20分钟 ， 静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好，将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
用刀在圆饼周围切12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
7/7. 烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调味、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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营养信息
- 菊花酥热量1663 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.68 克
- 钠151.5 毫克
- 钙1 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾16 毫克