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香醋醉鸭肝

香醋醉鸭肝的热量和减肥功效

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香醋醉鸭肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸭肝1124千卡313千卡16.6克26.1克
总量359香醋醉鸭肝热量/卡路里1124千卡
写作业 热量1124千卡,相当于写作业624分钟消耗的热量...108

香醋醉鸭肝的做法共12个步骤

食材主料/辅料

鸭肝(5个)、云吞皮2张(适量)、花椒40粒(适量)、香葱两根(适量)、料酒2汤匙(适量)、盐少许(适量)、姜一块(适量)、花雕啫喱:花雕酒(45克)、白开水(25克)、米酒(12克)、鱼胶粉(8克)、蚝油香醋汁:蚝油(1汤匙)、凉拌米醋(2汤匙)、糖约(3克)
香醋醉鸭肝的做法图解1

1/12. 鸭肝前一天傍晚买回来,用水冲泡几次,去掉血水,然后放入水中泡着,加入6片姜片,十粒花椒,料酒一汤匙,放入冰箱浸泡过夜

香醋醉鸭肝的做法图解2

2/12. 第二天取出鸭肝,再冲洗2次,想要去皮的也可以,把鸭肝泡在水里撕,这样鸭肝不会破,皮也撕的很容易,不喜欢麻烦的直接进入下一步。

香醋醉鸭肝的做法图解3

3/12. 这样的撕的皮能保持整个鸭肝的完整

香醋醉鸭肝的做法图解4

4/12. 备好其他配料,花椒约30粒,姜片约8片,香葱两根卷起,盐,料酒

香醋醉鸭肝的做法图解5

5/12. 鸭肝冷水入锅,烧开后,撇去浮沫,加入配料, 加入料酒

香醋醉鸭肝的做法图解6

6/12.
放入少许盐,大火煮开三分钟左右,关火,浸3个小时左右熟透入味

香醋醉鸭肝的做法图解7

7/12. 捞出鸭肝,切小块,入料理机打成泥,然后用模具压成圆形入冰箱冷藏

香醋醉鸭肝的做法图解8

8/12. 备好花雕啫喱原料,把鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀,然后全部材料混合,放入锅中用最小火煮至微开即可关火

香醋醉鸭肝的做法图解9

9/12. 把煮好的汤汁倒入小碗中盖好,入冰箱冷藏2小时成凝固

香醋醉鸭肝的做法图解10

10/12. 花雕啫喱成型后,调好蚝油香醋汁,把蚝油醋和糖混合搅拌均匀

香醋醉鸭肝的做法图解11

11/12. 两张云吞皮用少许水粘住,热锅,放入少许油,然后放入云吞皮两面煎至焦脆夹出

香醋醉鸭肝的做法图解12

12/12. 切好花雕啫喱丁,取出鸭肝泥,摆在云吞皮上面装盘,放入花雕啫喱,淋入蚝油香醋汁即成!

食材功效信息

鸭肝的热量313千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防衰老、抗氧化、防止眼睛干涩等功效;可与绿豆芽搭配;

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营养信息

  • 香醋醉鸭肝热量1124 千卡
  • 脂肪26.1 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物2.8 克
  • 1557.5 毫克
  • 10 毫克
  • 0.7 毫克
  • 218 毫克

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