鲟鱼八珍锅的热量和减肥功效

1/39. 将所有菇类拣出除了香菇外都是1:1的比例，香菇要用新鲜香菇，切不可多，以免抢夺其它菇类的鲜味。

2/39. 将所有菇类洗干净。

3/39. 泡发，一定要先洗干净再泡发，因为泡发的水后面就是汤底菌菇水来煮高汤。

4/39. 将鸡枞红油取出过滤。

5/39. 将鸡枞油倒入锅中开小火。

6/39. 待中间冒出小气泡。

7/39. 把泡好的菌菇撕成细丝，这是能最大限度保留菌菇鲜味的方法。

8/39. 放入锅中，加入适量白糖提味（不要放太多，只为了提味）。

9/39. 溶化后加入生抽。

10/39. 将划了刀的新鲜香菇倒放入锅中

11/39. 让它吸满鸡枞油的同时释放自己的香气。

12/39. 放入适当野生熟菌粉搅拌。

13/39. 将鲜活虾贝用盐水泡15分钟（可以让它自己吐脏东西）。

14/39. 将鲟鱼洗干净备用。

15/39. 撰写制作步骤

16/39. 将菌丝扒一边，用炉心火加热姜葱蒜。

17/39. 炒软洋葱丝。

18/39. 加入虾煎一下（这样做过的虾再会比较香）。

19/39. 虾皮变红即可。

20/39. 豆腐皮也用同样的方式用这个油煎一下（油已经有了所有菇类洋葱蒜虾香气）。

21/39. 白豆腐四面煎一下（嫩豆腐比较好吃）。

22/39. 将鲟鱼肚子朝下放入。

23/39. 大火，用油将他的肚子上的肉封住。（以免煮的过程中肉中水分流失，肉质变得不好吃）。

24/39. 封住之后小火油浸15分钟。

25/39. 将尾巴煎一下，最容易忽略的部位。

26/39. 翻过来，将油淋入肚子中封住肚子里面的肉，以免肉汁外流，将锅中所有食材放入火锅中，留菌油在锅中。

27/39. 将克林姆酱倒入锅中。

28/39. 放入史云生浓醇高汤料。

29/39. 放入鲜贝。

30/39. 微火煮开，这样贝肉的香气和克林姆酱会结合的很完美，毫无腥味，将煮好的汤底倒入火锅中即成，吃的时候火锅只需开到一档小火煨煮，期间加入喜欢的火锅料吃。

31/39. 做克林姆酱的方法，将蛋黄砂糖搅匀。

32/39. 打蛋器将蛋黄打成发白的浆液。

33/39. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀。

34/39. 将50g鲜奶油加糖打发。

35/39. 将鲜奶油打发发硬。

36/39. 将牛奶和剩下的70g鲜奶油加热到85℃，倒入21，隔水加热到凝胶状。

37/39. 离水加入白兰地。

38/39. 将7放凉之后加入6拌匀就是大名鼎鼎的克林姆奶油酱。