芝士慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 80克 | 芝士慕斯热量/卡路里130千卡 | |||
热量130千卡,相当于林业工作16分钟消耗的热量...480 |
1/28. 先做海绵蛋糕,准备好材料,鸡蛋2个,糖35g,低筋粉40g。粟粉6g,牛奶10g,黄油20g
2/28. 黄油隔水融化成液态,加入牛奶混合
3/28. 鸡蛋打入碗中加入糖
4/28. 用打蛋机开始打发
5/28. 慢慢的体积开始膨胀,颜色变淡
6/28. 打发至提起打蛋器,蛋液下垂2-3cm不掉落即可
7/28. 低筋粉加粟粉一起过筛入蛋糊中
8/28. 上下切入法把蛋糊和面粉混合均匀
9/28. 加入融化好的牛奶黄油,依然上下切法拌匀
10/28. 倒入kt模具,8分满,大力震2下,消掉些空气。入烤箱160度,上下火160度
11/28. 烤至表面金黄,拿出,倒扣在架子上进行冷却
12/28. 冷却后,用刮刀脱模
13/28. 准备慕斯材料:乳酸菌饮料50g,淡奶油80g,奶油奶酪70g,糖20g,吉利丁片1片
14/28. 乳酸菌饮料加5g糖搅拌融化
15/28. 奶油奶酪室温软化后加5g糖
16/28. 打发至软滑细腻无颗粒
17/28. 加入乳酸菌继续打发混合
18/28. 吉利丁片撕成小片,冷水泡软后隔水融化备用
19/28. 淡奶油加10g糖打发
20/28. 打至6分发,有淡淡的纹路即可
21/28. 融化的吉利丁液倒入奶酪糊中拌匀
22/28. 加入打发好的淡奶油拌匀
23/28. 拌匀后,倒入kt模具,放入海绵蛋糕,压一下,使蛋糕四周都覆盖到奶酪糊,入冰箱冷藏4个小时以上
24/28. 冰好后的蛋糕,用吹风机在表面吹一下后脱模,黑白巧克力隔水融化
25/28. 取一点点白巧克力放在锡纸上,滴上黄色色素,用牙签混合后在蛋糕上画出鼻子
26/28. 黑巧克力溶化后装入裱花袋,画出胡须和眼睛
27/28. 白巧克力加入粉红色素混合后也装入裱花袋
28/28. 画出蝴蝶结,就完工咯~
吉利丁的热量278千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、预防动脉硬化、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、海虾、北极虾搭配;与鹅、甲鱼 、地瓜相克,同食可能会引起不适;