| 韩式参鸡汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 本鸡 | 克 | 585千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 金华火腿 | 克 | 283千卡 | 318千卡 | 16.399999克 | 28克 |
| 总量 | 1085克 | 韩式参鸡汤热量/卡路里2643千卡 | |||
 热量2643千卡，相当于酒保1149分钟消耗的热量...138 | |||||
韩式参鸡汤的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 红枣用温水浸泡洗净。
2/17. 我用的罐装栗子，冲洗干净即可，如果用生栗子，要提前去皮。
3/17. 大蒜四五颗去皮。
4/17. 糯米提前用清水浸泡１小时，沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。
5/17. 本鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分。
6/17. 正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里没有，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。
7/17. 将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实。
8/17. 然后再塞入一两根党参。
9/17. 将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。
10/17. 脖子部位如果有空隙，用牙签封好口。
11/17. 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来。
12/17. 锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。
13/17. 旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片。
14/17. 再放入一两根参和几颗红枣。
15/17. 放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可。
16/17. 小火炖煮两小时左右即可。
17/17. 吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。
食材功效信息
本鸡的热量167千卡（每100克）；具有添髓、益气、活血脉等功效；可与油菜、薄荷、茼蒿搭配；与芹菜、鲍鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有滋补、益气健脾、延年益寿等功效；可与枣、鸭肉、大白菜搭配；与羊肉、羊排、牛排相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾养胃、补血、活血行气等功效；可与莲藕、百合、香瓜搭配；与鸡肉、苹果、莲子相克，同食可能会引起不适；
金华火腿的热量318千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有愈创口、益肾壮阳、健足力等功效；
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营养信息
- 韩式参鸡汤热量2643 千卡
- 脂肪38.9 克
- 蛋白质45.999999 克
- 碳水化合物124.7 克
- 钠319.4 毫克
- 钙44 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾805 毫克