| 红曲酥顶可可纯素糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 260克 | 红曲酥顶可可纯素糕热量/卡路里686千卡 | |||
 热量686千卡，相当于铅球172分钟消耗的热量...240 | |||||
红曲酥顶可可纯素糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
A：可可脂（50克）、面粉（70克）、白糖（50克）、香草精（1/4t）、红曲粉（3克）、B：内酯豆腐（140克）、白糖（50克）、有机椰油（35克）、白醋（10毫升）、香草精（1/4t）、盐（1/4t）、C：面粉（90克）、小苏打（1/4t）、胚芽粉（10克）、D：开心果（适量）
1/10. 将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；
2/10. 加入面粉70g，拌匀；
3/10. 切拌成红曲可可油酥面；
4/10. 将B料称量入容器；
5/10. 用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；
6/10. C料混匀；
7/10. 倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；
8/10. 将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；
9/10. 入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；
10/10. 烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲酥顶可可纯素糕热量686 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质46.61 克
- 碳水化合物366.09 克
- 钠81932.8 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.14 毫克
- 钾286 毫克