老南京的—美人肝的热量和减肥功效

分享到：

老南京的—美人肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸭胰	克	1014千卡	338千卡	15.3克	30.5克
鸡胸脯肉	克	120千卡	133千卡	31.84克	8.87克
冬笋	克	8千卡	28千卡	3.1克	0.12克
香菇	克	2千卡	26千卡	2.2克	0.3克
总量	426克	老南京的—美人肝热量/卡路里1144千卡
热量1144千卡，相当于潜泳76分钟消耗的热量...900

老南京的—美人肝的做法共3个步骤

鸭胰（300克）、鸡胸脯肉（90克）、冬笋（30克）、鸡蛋白(鸡蛋清)（30克）、香菇（6克）、精盐（2克）、味精（1克）、淀粉（8克）、鸭油(炼)（10克）

1/3. 将鸭胰白放入沸水锅内烫约10秒钟取出，放入清水中冷却，然后撕去臊筋，切成丝。鸡脯肉切丝，与鸭胰白一起用精盐1克、湿淀粉5克鸡蛋清上浆

2/3. 锅上旺火，舀入熟鸭油烧至4成热，将鸭胰白鸡脯丝倒入划油至鸡脯丝变白，倒漏勺沥油；

3/3. 锅再上火，舀入熟鸭油10克，将冬笋片、冬菇投入略炒，舀入鸡清汤，加入精盐1克、绍酒、味精，用湿淀粉10克勾芡，随将鸭胰白、鸡脯肉肉丝倒入，颠翻拌匀，淋入熟鸭油15克，装盆即成。

鸭胰的热量338千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防高血压、降血脂、防衰老等功效；

鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、温中益气、止白带等功效；可与豇豆、薄荷、冬瓜搭配；与芝麻、芥末酱、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、宽胸利膈、清热益气等功效；可与鸡肉、海参、木耳搭配；与羊肉、甲鱼、糖浆相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、防治肿瘤、降血压等功效；可与武昌鱼、豇豆、薏米搭配；与鹌鹑蛋、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；