| 小土豆煨牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 908克 | 小土豆煨牛腩热量/卡路里1802千卡 | |||
 热量1802千卡，相当于现代舞375分钟消耗的热量...288 | |||||
小土豆煨牛腩的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腩（适量）、铁观音茶叶（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、生姜（适量）、大蒜粒（适量）、土豆（适量）、葱结（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、米酒（适量）、冰糖（适量）
1/6. 将牛腩洗净切块，锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出；
2/6. 将牛肉用温热水冲净浮沫，控干水备用；
3/6. 锅内注油加热，下生姜、大蒜粒、干红椒、八角、桂皮、香叶、草果、铁观音茶叶爆香，下牛腩翻炒，待肉面微微焦黄收缩，喷料酒，喷生抽、老抽调色，下适量清水，加入葱结、米酒、冰糖煮开；
4/6. 连材料带水转入高压锅内，压约10分钟，不开锅让其自然冷却；
5/6. 将牛肉盛出放进砂锅内，汤汁用滤网过滤后加入；
6/6. 将去皮洗净的小土豆放入砂锅内，大火烧开转中火，加盖煨煮；约40分钟，至小土豆糯软，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、健脾养胃、补中益气等功效；可与香菇、菜花、芹菜搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、除积冷、补元阳等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、祛痰截疟、消食化食等功效；
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营养信息
- 小土豆煨牛腩热量1802 千卡
- 脂肪23.99 克
- 蛋白质90.03 克
- 碳水化合物190.67 克
- 钠104.7 毫克
- 钙347 毫克
- 铁32.45 毫克
- 钾1648 毫克