| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 493克 | 麻婆豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡，相当于民族舞108分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
豆腐（一块）、牛肉末（适量）、豆瓣酱（适量）、葱（适量）、豆豉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、辣椒粉（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、水淀粉（适量）、花生油（适量）、青蒜（适量）、花椒粉（适量）、姜（适量）
1/14. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。
2/14. 青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。
3/14. 再切一些葱花、姜末。
4/14. 在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。
5/14. 牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀。
6/14. 炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末。
7/14. 肉末变色打散后下入辣椒面煸炒。
8/14. 煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒。
9/14. 把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。
10/14. 然后下入蒜末煸炒出香味。
11/14. 放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味。
12/14. 然后下入豆腐。
13/14. 煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。
14/14. 出锅前撒入葱段花椒面盛入盘中撒上青蒜末即可盛饭开吃。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、解热毒、益中气等功效；可与桂鱼、紫菜、明虾搭配；与菠菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、补脾胃、益气血等功效；可与水芹菜、枸杞、茭白搭配；与栗子、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量486 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质25.9 克
- 碳水化合物4.4 克
- 钠55.8 毫克
- 钙170 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾395 毫克