| 酸菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦菜 | 克 | 72千卡 | 34千卡 | 2.32克 | 0.3克 |
| 总量 | 213克 | 酸菜热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡，相当于混凝土工作10分钟消耗的热量...420 | |||||
酸菜的做法共9个步骤
食材主料/辅料
苦菜（适量）、姜（适量）、红糖（适量）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、盐（适量）
1/9. 新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。这步是我妈说的，我还没明白呢，为啥不洗就晒，我觉得能省了这步骤；
2/9. 晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干。
3/9. 开始晾晒，约一个下午的时间。
4/9. 晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥；
5/9. 开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小；原谅我妈那把祖传咸菜刀，但我保证一定很干净！
6/9. 切好段儿的苦菜放于干净盆中；
7/9. 加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐；
8/9. 带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可；
9/9. 将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可；
食材功效信息
苦菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有法瘀止痛、凉血利湿、抗菌等功效；可与猪肝搭配；
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营养信息
- 酸菜热量72 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质2.32 克
- 碳水化合物7.32 克
- 钠249 毫克
- 钙24 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾477 毫克