| 肉桂人参果面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 51千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 酵母粉 | 克 | 5千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 19千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 546克 | 肉桂人参果面包卷热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡，相当于有氧运动246分钟消耗的热量...275 | |||||
肉桂人参果面包卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 两个人参果洗净、擦干水分；
2/18. 人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；
3/18. 加少许水；
4/18. 小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；
5/18. 煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；
6/18. 趁热搅拌均匀，晾凉待用。
7/18. 所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；
8/18. 一起揉至面团光滑，加入黄油；
9/18. 继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；
10/18. 收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；
11/18. 待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；
12/18. 发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；
13/18. 松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；
14/18. 从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；
15/18. 等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
16/18. 重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；
17/18. 糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；
18/18. 面包放凉后，淋上糖霜即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、延缓衰老、健脑益智等功效；可与基围虾、韭菜、香椿搭配；与糖精、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有暖肾、护肠、降低胆固醇等功效；可与橙子、糯米、蜂蜜搭配；与虾、白萝卜、海鲜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉桂人参果面包卷热量1127 千卡
- 脂肪136.84 克
- 蛋白质133.75 克
- 碳水化合物700.9 克
- 钠11157.9 毫克
- 钙3899 毫克
- 铁69.23 毫克
- 钾7512 毫克