| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 681千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 面包屑 | 克 | 107千卡 | 355千卡 | 14.2克 | 3.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1099克 | 红烧狮子头热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于开车404分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧狮子头的做法共18个步骤
食材主料/辅料
肉馅（300克）、山药（半根）、柴鸡蛋（6个）、面包屑（30克）、盐（1小勺）、高汤（适量）、生抽（3大勺）、老抽（1大勺）、八角（1个）、花椒（适量）、姜片（适量）、冰糖（5块）、水淀粉（适量）
1/18. 准备好材料。
2/18. 山药剁碎加入肉馅里。
3/18. 打入一个鸡蛋
4/18. 放入面包屑，和一点盐
5/18. 顺一个方向搅打上劲。
6/18. 取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
7/18. 用手滚成一个大肉丸。
8/18. 全部滚圆。
9/18. 油在9成热时，放入肉丸
10/18. 略炸变色
11/18. 捞出控油
12/18. 炸好的丸子。
13/18. 另起锅，加入高汤。
14/18. 加入生抽和老抽。
15/18. 加入八角和花椒、姜片。
16/18. 放入丸子，煮开后转中小火
17/18. 20分钟后，加入冰糖。
18/18. 最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、补虚等功效；可与白菜、圆白菜、牡蛎搭配；与荞麦、鸭梨、梨相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾益胃、痈肿、促进消化等功效；可与芡实、枣、小麦搭配；与鹿肉、甘遂、藻类相克，同食可能会引起不适；
面包屑的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、益肾、补虚损等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止血、帮助消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、抗衰老、御寒等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量1011 千卡
- 脂肪19.69 克
- 蛋白质38.57 克
- 碳水化合物97.5 克
- 钠10642.6 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.59 毫克
- 钾649 毫克