| 宋嫂鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 59千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 总量 | 50克 | 宋嫂鱼羹热量/卡路里59千卡 | |||
 热量59千卡，相当于空中蹬腿运动20分钟消耗的热量...180 | |||||
宋嫂鱼羹的做法共14个步骤
食材主料/辅料
青鱼（50克）、火腿肠（一根）、干香菇（20克）、水发木耳（20克）、鸡蛋（一枚）、香菜（适量）、水淀粉（适量）
1/14. 净青鱼肉50g。
2/14. 火腿肠一根。
3/14. 干香菇20g。
4/14. 水泡发过后的木耳。
5/14. 葱白、生姜适量。
6/14. 青鱼肉去骨刺后切成丝加盐、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均匀。
7/14. 把火腿肠、香菇水发、木耳、葱、姜都切成米粒状、香菜切段。
8/14. 鸡蛋一枚、蛋清和蛋黄分开、留蛋清搅拌均匀。
9/14. 碗中放水倒入淀粉搅均、成水淀粉。
10/14. 炒锅放油烧热倒入葱姜末炒香、随即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒。
11/14. 等配料炒香后倒入水、加盐、料酒、胡椒粉、糖、待水烧开后汆入青鱼肉丝。
12/14. 汆入鱼丝等水再次烧开用水淀粉勾芡。
13/14. 勾芡开锅后倒入蛋液推成蛋花状、加味精、香油、即可出锅了。
14/14. 宋嫂鱼羹汤汁鲜醇、口味鲜、爽口。
食材功效信息
青鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、截疟、明目等功效；可与韭菜、苹果、银耳搭配；与西红柿、李子相克，同食可能会引起不适；
