| 紫苏豉酱炒石螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 石螺 | 克 | 690千卡 | 90千卡 | 12.8克 | 0.7克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 豆豉 | 克 | 102千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1501克 | 紫苏豉酱炒石螺热量/卡路里2103千卡 | |||
 热量2103千卡，相当于练武术160分钟消耗的热量...790 | |||||
紫苏豉酱炒石螺的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 石螺剪去尾壳，再冲洗一次，
2/12. 切好配料备用，辣椒切小圈，紫苏揉洗至香味出来，再切碎，姜切小片，酸拍碎
3/12. 锅里烧水，水热就可以把石螺倒入，放入几片姜片，一点盐，煮个三四分钟左右，即可捞出冲洗一下凉水
4/12. 炒锅烧热，放入少许油，煸香辣椒和蒜末，再倒入紫苏，姜豆豉一起炒香
5/12. 然后倒入1.5勺的豆瓣酱，
6/12. 继续炒香
7/12. 倒入焯过水的石螺，翻炒均匀，放入一大碗水，末过石螺面，大火烧开，转小火，
8/12. 调入少许盐，因为石螺很难入味，盐要提前下
9/12. 小火煮大约四分钟，这时候汤汁不会少太多的，调入少许糖，丁点儿盐至合适，如果汤汁几乎干了，要赶紧补上半碗水，
10/12. 水淀粉调入少许酱油，分两次勾芡，芡不要勾的太稠，太稠了石螺吸不出来。
11/12. 最后在撒入青红椒翻拌一下
12/12. 即可出锅。
食材功效信息
石螺的热量90千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热、醒酒、止渴等功效；可与车前子、蒜、白菜搭配；与芸豆、面条、猪肉相克，同食可能会引起不适；
紫苏的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有宽肠、和营、止痛等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、清热透疹、宽中除烦等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、增加食欲、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、健胃、促进消化等功效；可与包菜、猪肝、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫苏豉酱炒石螺热量2103 千卡
- 脂肪117.76 克
- 蛋白质57.04 克
- 碳水化合物381.26 克
- 钠17315.4 毫克
- 钙2832 毫克
- 铁31.66 毫克
- 钾2355 毫克