| 鲜味莲蓬豆腐钵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 菠菜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 487克 | 鲜味莲蓬豆腐钵热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于舞厅96分钟消耗的热量...270 | |||||
鲜味莲蓬豆腐钵的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻。
2/13. 在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
3/13. 放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合。
4/13. 事先泡好干香菇和海米。
5/13. 把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。
6/13. 大虾去皮，挑去虾线剁成泥。
7/13. 把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。
8/13. 在做蛋糕用的模具中刷入一点油。
我用的是硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温。
9/13. 把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。
10/13. 将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
11/13. 豌豆摆在豆腐上。
12/13. 把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了。
13/13. 蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开。
放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。
汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
食材功效信息
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、抗血管、预防高血压等功效；可与蛤蜊、鸡蛋、黑木耳搭配；与蜂蜜、白砂糖、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、补气、慢性咽炎等功效；可与西红柿、韭菜、茼蒿搭配；与鹅肉、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、促进生长发育、增进健康等功效；可与羊肝、冬瓜、香油搭配；与大豆、蜂蜜、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、托疹解毒、提高免疫力等功效；可与四季豆、牛肉、木耳菜搭配；与野鸡、明虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鲜味莲蓬豆腐钵热量433 千卡
- 脂肪11.89 克
- 蛋白质29.13 克
- 碳水化合物84.82 克
- 钠172.9 毫克
- 钙136 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾2097 毫克