| 苏北农家豆腐羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 虾皮 | 克 | 8千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 总量 | 724克 | 苏北农家豆腐羹热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡，相当于晾衣服310分钟消耗的热量...120 | |||||
苏北农家豆腐羹的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 所有食材准备好。
2/14. 豆腐洗净，切成小块。
3/14. 瘦肉洗净，先切成条，再改刀切成丁，最后用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，淀粉腌制5分钟。
4/14. 蘑菇洗净，切成末。
5/14. 炒锅加热，倒油，放香葱末姜末爆香。
6/14. 先倒蘑菇末下锅快速翻炒。
7/14. 一次性加足适量的盐入锅内，蘑菇炒出水，出香味。
8/14. 放入虾皮。
9/14. 加入2碗热水。
10/14. 倒入豆腐块。
11/14. 倒入肉糜，并用筷子搅开，防止黏连在一起。
12/14. 锅内的汤烧开后，倒入搅好的鸡蛋液，并用筷子在锅内顺着一个方向划开，形成匀称的蛋花。
13/14. 最后，用水淀粉勾芡，大火烧滚，烧到羹汤变透明即可关火。
14/14. 最后撒上香葱末，淋上几滴麻油，出锅。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血脂、生津止渴、解热毒等功效；可与蛤蜊、比目鱼 、多宝鱼搭配；与竹笋、菠菜、猪血相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增强体质、治疗高血压、缓解神经衰弱等功效；可与小白菜、豆腐、南瓜搭配；与枣、韭菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有理气、促消化、治疗高血压等功效；可与三文鱼、豆腐、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、延缓衰老等功效；可与荠菜、基围虾、西红柿搭配；与菠萝、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋阴、润肌肤等功效；可与黑木耳、鸡腿菇、山楂搭配；与红豆、羊肝、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏北农家豆腐羹热量621 千卡
- 脂肪24.05 克
- 蛋白质72.54 克
- 碳水化合物11.71 克
- 钠5265.3 毫克
- 钙1166 毫克
- 铁12.65 毫克
- 钾1214 毫克