| 苦瓜酱烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 金丝枣 | 克 | 231千卡 | 308千卡 | 1.20克 | 1.10克 |
| 总量 | 861克 | 苦瓜酱烧排骨热量/卡路里1600千卡 | |||
 热量1600千卡，相当于街舞204分钟消耗的热量...470 | |||||
苦瓜酱烧排骨的做法共7个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、苦瓜（1根）、金丝枣（十多颗）、葱（1根）、姜片（适量）、八角（2个）、花椒（十多粒）、豆瓣酱（2勺）、料酒（2勺）、酱油（1勺）
1/7. 葱段、姜片、蒜，八角两个个，花椒十余粒
2/7. 苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子，用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感，用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味。
3/7. 去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用，在这道菜里放上小枣可以增加果香味。
4/7. 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用。
5/7. 起锅做油，油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味，放入已经焯过的排骨翻炒均匀，倒入料酒翻炒一下。用清水将豆瓣酱稀释一下，倒入锅中，适量加入一些热水没过排骨，锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。
6/7. 肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入，继续煮十多分钟
7/7. 继续煮十几分钟后，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、滋肝阴等功效；可与蘑菇、山楂、冬瓜搭配；与甘草、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、清热益气、降血糖等功效；可与番茄、竹笋、洋葱搭配；与猪骨、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
金丝枣的热量308千卡（每100克）；具有通九窍、益气生津、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 苦瓜酱烧排骨热量1600 千卡
- 脂肪21.6 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物79.4 克
- 钠47 毫克
- 钙22 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾464 毫克