| 焦糖洋梨甜酒冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 347克 | 焦糖洋梨甜酒冻热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于水球156分钟消耗的热量...600 | |||||
焦糖洋梨甜酒冻的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备工作：将鱼胶粉加入冷水中充分浸泡然后入微波炉大火转1分钟至颜色透明，牛奶入微波炉大火转2分钟至温度达到85度以上
将15克细砂糖置于盆中，倒入打散的蛋黄，搅拌均匀；
2/9. 另取一盆，加入15克细砂糖和15ML水，置炉上开小火用木铲不停搅拌炒制；
3/9. 炒至颜色呈浅茶色时离火；
4/9. 倒入牛奶和匀，（注意牛奶的温度一定要高，而且要边加边搅，不然的话糖会结块）然后加入步骤1搅匀，最后加入2/3的鱼胶水，搅拌均匀，置于冰箱冷却5-10分钟，如果掌握不好时间，就隔几分钟取出搅一下，如果呈糊状就可以了，如果冷却时间过长呈果冻状了，那样就加不了奶油了；
5/9. 冷却奶糊的同时，将鲜奶油用打蛋器打至6-7分发（鲜奶油如果是冰箱冷藏的可直接打发，如果是常温的需要坐于冰水中打发）；
6/9. 将凝结成糊状的奶糊从冰箱中取出，加入打发鲜奶油；
7/9. 搅拌均匀；
8/9. 倒入玻璃杯中，每个5分满即可，置于冰箱冷藏1小时，制成焦糖奶冻；
9/9. 甜酒加入剩余的鱼胶水搅拌均匀，置于冰箱冷藏1小时，取出用勺子捣碎，勺在焦糖奶冻上，最后点缀上洋梨片和薄荷叶即可。
食材功效信息
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、养血、止血等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、治便秘、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与金针菇、钙粉、酒相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、解盐卤毒、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、解热烦、防细菌感染等功效；可与海虾、百合、辣椒搭配；与菠萝、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖洋梨甜酒冻热量1559 千卡
- 脂肪127.14 克
- 蛋白质105.21 克
- 碳水化合物107.79 克
- 钠767.1 毫克
- 钙601 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾496 毫克