| 蛋皮末火腿花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 434克 | 蛋皮末火腿花卷热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡，相当于剪指甲1189分钟消耗的热量...60 | |||||
蛋皮末火腿花卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 先来馅料，鸡蛋末和火腿末，做法就是把鸡蛋打散后煎成蛋皮，晾凉后切成末，火腿直接切末即可。
2/22. 先看原色花卷的做法：
面粉里加点盐和糖，拌匀。
3/22. 酵母粉用温水或者温牛奶化开。
4/22. 慢慢倒进面粉里，边倒边用筷子搅成絮状。
5/22. 揉成面团，盖好放室温发酵。
6/22. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
7/22. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
8/22. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
9/22. 向中间卷成双卷。
10/22. 将双卷切片，厚度约1厘米。
11/22. 断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。
12/22. 紫色花卷的做法：
紫甘蓝洗净后切小块，放料理机里加清水打成汁，水不要放太多，以料理机能顺畅转动为宜。
13/22. 面粉里加点盐和糖，拌匀。
14/22. 再加入酵母粉拌匀。因为是用紫甘蓝汁和面，所以酵母粉就直接加在面粉里了。
15/22. 倒进紫甘蓝汁合成面团。
16/22. 揉成面团，盖好放室温发酵。
17/22. 将发好的面团揉匀后，擀成长方形薄片。
18/22. 将薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状。
19/22. 将面片反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末。
20/22. 向中间卷成双卷。
21/22. 将双卷切片，厚度约1厘米。
22/22. 断面向上，用筷子夹成花朵状，花卷生坯就做好了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、黄豆、干辣椒搭配；与地瓜、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与萝卜、山楂、蘑菇搭配；与菊花、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮末火腿花卷热量1189 千卡
- 脂肪15.81 克
- 蛋白质36.86 克
- 碳水化合物71.72 克
- 钠1094 毫克
- 钙66 毫克
- 铁3.05 毫克
- 钾406 毫克