四川泡菜的热量和减肥功效

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四川泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
红辣椒	克	118千卡	40千卡	1.87克	0.44克
青辣椒	克	52千卡	44千卡	2.8克	0.3克
藕	克	234千卡	73千卡	1.9克	0.2克
豇豆	克	92千卡	28千卡	2.7克	1.2克
青菜	克	34千卡	15千卡	1.5克	0.3克
卷心菜	克	45千卡	22千卡	1.5克	0.2克
心里美萝卜	克	53千卡	23千卡	0.8克	0.2克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
水萝卜	克	61千卡	22千卡	0.8克	0.2克
青萝卜	克	122千卡	33千卡	1.3克	0.2克
总量	2916克	四川泡菜热量/卡路里911千卡
热量911千卡，相当于高尔夫球202分钟消耗的热量...270

四川泡菜的做法共4个步骤

食材主料/辅料

白萝卜（1个）、嫩姜（1块）、红辣椒（几个）、青辣椒（1个）、藕（1块）、豇豆（1把）、青菜（2棵）、卷心菜（半个）、心里美萝卜（1个）、胡萝卜（1个）、水萝卜（1个）、青萝卜（1个）、野山椒（半瓶）、清水（3L）、高粱酒（50克）、粗盐（50克）、老姜（几片）、冰糖（1块）、香叶（几片）、桂皮（1快）、八角（2个）、花椒（1小撮）

1/4. 所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

2/4. 泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

3/4. 将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太满。

4/4. 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。
因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了。

食材功效信息

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、促消化、下气等功效；可与紫菜、北豆腐、猪肉搭配；与猪腰、熟地、首乌相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促进血液循环、降血糖等功效；可与基围虾、明虾、鸡蛋搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、缓解疲劳、帮助消化等功效；可与紫甘蓝、鸡翅、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、止泻、补脾等功效；可与猪小排、牛蒡、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止消渴、调颜养身、生精髓等功效；可与虾皮、仔鸡、土豆搭配；

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