| 日式京风杂菜煮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 虾仁 | 克 | 288千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 1170克 | 日式京风杂菜煮热量/卡路里691千卡 | |||
 热量691千卡，相当于拖地板197分钟消耗的热量...210 | |||||
日式京风杂菜煮的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将杏鲍菇放入无油锅中干焙，充分提出它的香味。
2/17. 然后将香菇放入锅中干焙出香菇香味。（要注意干焙两种菇都需要保持小火来干焙，才能让它们充分释放香味，而且不影响营养和外观）
3/17. 加入昆布高汤，牛蒡，大根，蒟蒻煮滚。（要注意如果没有日本大根，就要用水果萝卜，普通萝卜必须冷水加糖泡过2个钟才能用来这里）
4/17. 中小火煮滚。
5/17. 倒入煮锅中用小火盖上盖子熬煮1个钟，然后关火备用。
6/17. 虾仁用刀剁成泥拌入蛋清，少许生粉和柴鱼粉搅拌出筋。（日式虾丸和香港的虾丸不同，不要添加猪肉和肥猪肉和其他调味料）
7/17. 锅中倒入刚才煲好的汤煮滚。
8/17. 用勺子舀起适量拌好的虾肉泥做虾丸。
9/17. 将虾丸放入煮滚的高汤中。
10/17. 将虾丸煮熟后捞到刚才煲好的汤中。
11/17. 关火，在煮过虾丸的高汤中加入日本豉油，味醂搅匀（日本豉油和高汤的比例是1:10，味醂按照喜好自行添加）。
12/17. 不用开火，等待5分钟用锅内余温带出日本豉油的香味。
13/17. 然后将调好的高汤酱汁倒入煲汤中。
14/17. 放入调好的薯仔粉水以画圈圈的方式勾芡（强调一下，生粉就是玉米淀粉，而日本都是用薯仔粉来做勾芡）。
15/17. 不断搅拌至勺子里的生粉水都变透明啫喱状即可。
16/17. 杂菜煮完成可以摆盘。
17/17. 在盘子上放上红萝卜花片，舀出煲好的菜，淋上汤，放上切好的彩椒圈就完成这道日式杂菜煮（甜椒有绿色，绿黄色，红色，深啡色，可以自己选择用那种颜色）。
食材功效信息
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、清除肠胃垃圾、美容等功效；可与肥牛、藕、猪肠搭配；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、治疗高血压、防癌等功效；可与猪肉、豆腐、木耳菜搭配；与海虾、鸽肉、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、鹌鹑、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与鸡蛋、包菜、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、缓解神经衰弱、预防高血压等功效；可与娃娃菜、龙须菜、圆白菜搭配；与芹菜、洋葱、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式京风杂菜煮热量691 千卡
- 脂肪2.16 克
- 蛋白质24.4 克
- 碳水化合物106.44 克
- 钠46 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.52 毫克
- 钾1676 毫克