| 紫气东来中秋夜-椰香紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 面粉 | 克 | 110千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 澄粉 | 克 | 187千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 粘米粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 白油 | 克 | 270千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 椰子水 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | 0.72克 | 0.2克 |
| 总量 | 630克 | 紫气东来中秋夜-椰香紫薯冰皮月饼热量/卡路里1395千卡 | |||
 热量1395千卡，相当于空手道140分钟消耗的热量...600 | |||||
紫气东来中秋夜-椰香紫薯冰皮月饼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 椰子打开后倒出椰汁；
将所以的粉过筛后加入原汁椰子水搅拌成粉糊；
蒸锅水烧开，将粉糊连容器一起入锅，大火蒸15分钟；
取出后，稍微检查一下有没有都蒸透，如果有没蒸透的地方，搅拌一下，再蒸一会；
用打蛋器顺时针用力搅拌，分三次加入白油，一直搅拌至面皮出筋后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏两个小时，松松劲。
2/8. 紫薯洗净去皮切片，入锅大火蒸熟；
3/8. 趁热用擀面杖擀成细细的紫薯泥，然后就是过筛啦，要顺利过筛，紫薯泥一定要先擀得很细，然后一点一点碾过筛子，这也是考验耐心和力气的功夫呀；
4/8. 锅内加入色拉油，下筛过的紫薯泥，中小火炒馅，加入椰浆；
5/8. 尝一尝是否合自己的口味，我没有加糖，因为不喜欢太甜，喜欢紫薯自身的甜味。如果喜欢吃甜的朋友，倒是可以加一些糖，根据个人口感调制吧。加好调料后，不断翻炒，直至馅子变开始慢慢边干，盛出后晾凉，就可以开始做月饼啦；
6/8. 糯米粉炒熟做为手粉；
7/8. 我的模子是60g的，所以将皮分成25g一份，紫薯馅分成35g一份；取一份冰皮揉成小球后轻轻压扁，中间放上馅子，轻轻地将四周的皮往中间推，这样就包起来了，包好后要注意把表面抿平整，搓成椭圆形；
8/8. 将月饼坯子均匀地沾上熟糯米粉，然后入模子，定好型后，脱模，用小刷子轻轻扫去月饼表面多余的粉，然后放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、壮气提神、健脾暖胃等功效；可与桂花、乌鸡、枣（鲜）搭配；与鸡胸脯肉、鸡肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、益肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、止烦、补中益气等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效；
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营养信息
- 紫气东来中秋夜-椰香紫薯冰皮月饼热量1395 千卡
- 脂肪105.4 克
- 蛋白质36.72 克
- 碳水化合物390.68 克
- 钠121 毫克
- 钙32 毫克
- 铁0.55 毫克
- 钾400 毫克