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胚芽核桃面包

胚芽核桃面包的热量和减肥功效

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胚芽核桃面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
高筋面粉560千卡361千卡12克1.66克
全麦面粉229千卡352千卡11.4克2.1克
小麦胚芽粉45千卡413千卡32.7克9.3克
奶粉34千卡484千卡20克22.7克
核桃262千卡654千卡15.23克65.209999克
葡萄干239千卡341千卡2.5克0.4克
小麦胚芽粉103千卡413千卡32.7克9.3克
总量373胚芽核桃面包热量/卡路里1472千卡
劈叉 热量1472千卡,相当于劈叉589分钟消耗的热量...150

胚芽核桃面包的做法共15个步骤

食材主料/辅料

高筋面粉(155克)、全麦面粉(65克)、小麦胚芽粉(11克)、奶粉(7克)、即发酵母(1克)、葡萄干酵种(90克)、核桃(40克)、葡萄干(70克)、小麦胚芽粉(25克)、细砂糖(18克)、盐(3克)、水(135克)、无盐黄油(18克)
胚芽核桃面包的做法图解1

1/15. 将核桃切碎,葡萄干泡水(或兰姆酒)至软后沥干水份备用。

胚芽核桃面包的做法图解2

2/15. 用后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。

胚芽核桃面包的做法图解3

3/15. 面团发酵至2.5倍大。

胚芽核桃面包的做法图解4

4/15. 将发酵好的面团分成6等份的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛,松弛至用手指按压面团,凹痕不弹回即代表松弛完成。

胚芽核桃面包的做法图解5

5/15. 取1份松弛好的面团用手掌按压,用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。

胚芽核桃面包的做法图解6

6/15. 翻面后收口朝上,包入适量的核桃碎、葡萄干,慢慢将收口往中间捏紧。

胚芽核桃面包的做法图解7

7/15. 将面团收口朝下放于桌面,用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。

胚芽核桃面包的做法图解8

8/15. 将擀好的面团从一头往中间折。

胚芽核桃面包的做法图解9

9/15. 再将另一头往中间折,折成枕头型。

胚芽核桃面包的做法图解10

10/15. 在折好的面团表面喷些清水(或是放于干净的湿布上滚动沾湿),均匀的沾裹上胚芽粉。

胚芽核桃面包的做法图解11

11/15. 将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。

胚芽核桃面包的做法图解12

12/15. 将面团放进烤箱,开启发酵功能发酵至2倍大。

胚芽核桃面包的做法图解13

13/15. 在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。

胚芽核桃面包的做法图解14

14/15. 将烤箱预热至上火190度,下火180度,将烤盘放进烤箱烘烤。

胚芽核桃面包的做法图解15

15/15. 烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可,用时约20分钟。

食材功效信息

高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有养胃、和血、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

小麦胚芽粉的热量413千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含蛋白质,富含膳食纤维;

奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、养颜、补充营养等功效;可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配;与钙粉、果汁、红糖相克,同食可能会引起不适;

核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有健脑防老、润肠、预防动脉硬化等功效;可与水芹菜、豆浆、鳝鱼搭配;与鳖肉、白酒、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 胚芽核桃面包热量1472 千卡
  • 脂肪110.669999 克
  • 蛋白质126.53 克
  • 碳水化合物405.54 克
  • 606.5 毫克
  • 1977 毫克
  • 16.41 毫克
  • 3663 毫克

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