胚芽核桃面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 560千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
全麦面粉 | 克 | 229千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
小麦胚芽粉 | 克 | 45千卡 | 413千卡 | 32.7克 | 9.3克 |
奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
核桃 | 克 | 262千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
葡萄干 | 克 | 239千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
小麦胚芽粉 | 克 | 103千卡 | 413千卡 | 32.7克 | 9.3克 |
总量 | 373克 | 胚芽核桃面包热量/卡路里1472千卡 | |||
热量1472千卡,相当于劈叉589分钟消耗的热量...150 |
1/15. 将核桃切碎,葡萄干泡水(或兰姆酒)至软后沥干水份备用。
2/15. 用后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处发酵。
3/15. 面团发酵至2.5倍大。
4/15. 将发酵好的面团分成6等份的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛,松弛至用手指按压面团,凹痕不弹回即代表松弛完成。
5/15. 取1份松弛好的面团用手掌按压,用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。
6/15. 翻面后收口朝上,包入适量的核桃碎、葡萄干,慢慢将收口往中间捏紧。
7/15. 将面团收口朝下放于桌面,用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。
8/15. 将擀好的面团从一头往中间折。
9/15. 再将另一头往中间折,折成枕头型。
10/15. 在折好的面团表面喷些清水(或是放于干净的湿布上滚动沾湿),均匀的沾裹上胚芽粉。
11/15. 将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。
12/15. 将面团放进烤箱,开启发酵功能发酵至2倍大。
13/15. 在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。
14/15. 将烤箱预热至上火190度,下火180度,将烤盘放进烤箱烘烤。
15/15. 烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可,用时约20分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有养胃、和血、增强免疫力等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
小麦胚芽粉的热量413千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含蛋白质,富含膳食纤维;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、养颜、补充营养等功效;可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配;与钙粉、果汁、红糖相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有健脑防老、润肠、预防动脉硬化等功效;可与水芹菜、豆浆、鳝鱼搭配;与鳖肉、白酒、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;