| 过桥米线热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼片 | 克 | 377千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 总量 | 1705克 | 过桥米线热量/卡路里2392千卡 | |||
 热量2392千卡，相当于开车797分钟消耗的热量...180 | |||||
过桥米线的做法共4个步骤
食材主料/辅料
云南米线（一把）、鱼片（一碟）、猪肚（一碟(放入鸡汤煮熟））、猪里脊肉（一碟（切薄片小于1.5mm)）、鸡胸肉（一碟）、蘑菇（一碟）、绿芽菜（一碟）、豆芽（一碟）、豆腐干或者油豆腐（一碟）、辣椒油（适量）、胡椒粉（适量）、醋（适量）、盐（适量）、鹌鹑蛋（适量）、榨菜（适量）、火腿（适量）、香菜末（适量）、香葱末（适量）
1/4. 将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
2/4. 烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。
3/4. 平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。
4/4. 将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
食材功效信息
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有利水消肿、养肝补血、滋补健胃等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、补气、健脾胃等功效；可与肉桂、高粱、金针菇搭配；与莲子、菱角、杨梅相克，同食可能会引起不适；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与荞麦、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、温中益气、健脾胃等功效；可与松子、豇豆、茶树菇搭配；与菊花、鲍鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有治疗高血压、促消化、帮助消化等功效；可与荷兰豆、木瓜、豌豆搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 过桥米线热量2392 千卡
- 脂肪42.79 克
- 蛋白质77.88 克
- 碳水化合物28.64 克
- 钠464 毫克
- 钙77 毫克
- 铁7.86 毫克
- 钾1449 毫克