| 日式蔬菜冷盘热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 百香果 | 克 | 666千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 1683克 | 日式蔬菜冷盘热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于抛光地板342分钟消耗的热量...180 | |||||
日式蔬菜冷盘的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 香菇放入水中汆烫。
2/18. 丝瓜用刨刀刨成丝状。
3/18. 再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。
4/18. 汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。
5/18. 矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。
6/18. 放入刚才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。
7/18. 捞起放入冰水冰鎮。
8/18. 在刚才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。
9/18. 倒入味啉。
10/18. 放入紫苏梅熬煮成酱汁。
11/18. 将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的非常严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适合用来做凉菜）。
12/18. 将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。
13/18. 再加入酪梨丁。
14/18. 倒入酱汁，浸泡食材。
15/18. 用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。
16/18. 刚才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。
17/18. 搅拌均匀，浸泡片刻。
18/18. 将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
食材功效信息
丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清凉、祛风、解暑除烦等功效；可与火腿、牛膝、明虾搭配；与白萝卜、芦荟、菠菜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、降低胆固醇等功效；可与凉薯、五花肉、羊排搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效；可与草鱼、木瓜、牛里脊搭配；与基围虾、鸽肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
酪梨的热量161千卡（每100克）；具有养血生肌、预防婴儿血管畸形、清肺止咳等功效；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、降血脂、增强免疫力等功效；可与茭白、芥蓝、三文鱼搭配；与咸鱼、香菇、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式蔬菜冷盘热量1026 千卡
- 脂肪2.29 克
- 蛋白质14.88 克
- 碳水化合物110.11 克
- 钠26.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁2.98 毫克
- 钾2056 毫克