| 杂锦炒河粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 新鲜河粉 | 克 | 1320千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1363克 | 杂锦炒河粉热量/卡路里1961千卡 | |||
 热量1961千卡，相当于骑马245分钟消耗的热量...480 | |||||
杂锦炒河粉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
新鲜河粉（600克）、瘦肉（100克）、鸡蛋（2个）、红葱头（4瓣）、黄瓜（适量）、胡萝卜（适量）、芽菜（适量）、葱（适量）、蒸鱼豉油（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、麻油（适量）
1/10. 瘦肉切丝用油盐抓拌均匀；黄瓜刷洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切丝；豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分；鸡蛋煎熟后切成蛋丝；调味汁用小碗调好。
2/10. 热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
3/10. 重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4/10. 加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5/10. 锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；
6/10. 倒进河粉，利用筷子来翻炒；
7/10. 加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；
8/10. 倒入调味料，翻炒均匀；
9/10. 加入葱段，翻炒均匀；
10/10. 试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。
食材功效信息
新鲜河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补肾养血、滋肝阴、润肌肤等功效；可与银耳、南瓜、西瓜搭配；与茶叶、首乌、何首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与洋葱、玉米、小米搭配；与地瓜、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌、预防高血压、降血压等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、抗衰老、抗肿瘤等功效；可与土豆、豆腐、绿豆芽搭配；与油菜、香椿、包菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂锦炒河粉热量1961 千卡
- 脂肪18.31 克
- 蛋白质48.06 克
- 碳水化合物120.32 克
- 钠343.4 毫克
- 钙817 毫克
- 铁36.55 毫克
- 钾1019 毫克