| 新疆大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1924克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2602千卡 | |||
 热量2602千卡，相当于越野滑雪186分钟消耗的热量...840 | |||||
新疆大盘鸡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个
2/20. 土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段。
3/20. 三黄鸡洗净切成大块备用。
4/20. 准备好各种配料，准备起锅。
5/20. 把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2—3分钟即可，出锅淋干水分。
6/20. 锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。
7/20. 把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟。
8/20. 取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味。
9/20. 加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右。
10/20. 把土豆块和胡萝卜块放入锅中。
11/20. 翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右。
12/20. 再加入西红柿、洋葱。
13/20. 最后把尖椒放入锅中。
14/20. 小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火。
15/20. 炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右。
16/20. 用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。
17/20. 用刀切成皮带宽窄的面条备用。（技术过硬的话，可以抻面不用刀切）
18/20. 锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开。
19/20. 捞出宽面，过冷水后铺在盘子底部。
20/20. 把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、温中益气、补虚损等功效；可与冬虫夏草、茼蒿、栗子搭配；与芥末、兔肉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、健脾利湿、健脾等功效；可与肥牛、豆角、牛腩搭配；与樱桃番茄、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、帮助消化等功效；可与西兰花、香菇、鳕鱼搭配；与柚子、苹果、茄子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、祛痰利尿、促进消化等功效；可与火腿、苦瓜、玉米搭配；与小龙虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新疆大盘鸡热量2602 千卡
- 脂肪12.1 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物107.64 克
- 钠98.3 毫克
- 钙72.7 毫克
- 铁3.01 毫克
- 钾1237 毫克