| 红烧牛肋骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肋骨 | 克 | 2457千卡 | 351千卡 | 22.77克 | 28.11克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 771克 | 红烧牛肋骨热量/卡路里2483千卡 | |||
 热量2483千卡，相当于摩托艇运动993分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛肋骨的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛肋骨（适量）、葱（适量）、姜（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、八角（一颗）
1/9. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；
2/9. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；
3/9. 焯水后，洗干净，备用；
4/9. 热锅,倒入适量油,放入姜块；
5/9. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；
6/9. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；
7/9. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；
8/9. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；
9/9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
食材功效信息
牛肋骨的热量351千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、敛疮、蠲痹等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、预防高血压等功效；可与牛肉、臀部牛肉、双孢蘑菇搭配；与嫩豆腐、蜂蜜、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肋骨热量2483 千卡
- 脂肪28.91 克
- 蛋白质25.77 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠91.9 毫克
- 钙60 毫克
- 铁4.27 毫克
- 钾740 毫克