大理石芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
巧克力 | 克 | 118千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
奶油奶酪 | 克 | 1475千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
总量 | 1274克 | 大理石芝士蛋糕热量/卡路里4682千卡 | |||
热量4682千卡,相当于压腿1873分钟消耗的热量...150 |
1/21. 将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中,小火溶解。
2/21. 待1小火溶解后,离火。倒入一个碗中,至完全冷却备用。
3/21. 将低筋面粉过筛两次备用。
4/21. 准备一个柠檬,将皮刨丝、切碎备用。
5/21. 将奶油奶酪和细砂糖放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌。
6/21. 搅拌至无颗粒、顺滑状。
7/21. 分次加入淡奶油,完全搅拌均匀。
8/21. 分次加入蛋黄,搅拌均匀。
9/21. 加入柠檬碎皮,搅拌均匀。
10/21. 加入自制香草精,搅拌均匀。
11/21. 加入已过筛两次的低筋面粉,搅拌均匀。
12/21. 搅拌至无颗粒状。
13/21. 另一个盆中,放入蛋清搅打至有气泡,分次加入细砂糖和柠檬汁。
14/21. 搅打至勾状。
15/21. 将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀。
16/21. 再将混合均匀的15倒回14中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
17/21. 将部分16加入2中混合拌匀。
18/21. 将16倒入包有锡纸的模中。
19/21. 将17混合咖啡部分在表面,用牙签随意拉开,随意画出花纹。
20/21. 烤盘倒入冷水,烤模放在烤盘上(为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳)水浴,放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟,熄火后,芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右。待完全冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用,口味更佳~
21/21. 成品~~
巧克力的热量589千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有预防心血管疾病、治疗高血压、预防癌症等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防便秘、养颜等功效;可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配;与橘子、猕猴桃、菠菜相克,同食可能会引起不适;
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有调味、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、促进代谢、治便秘等功效;