| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 银丝面 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | 10.50克 | 1.30克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 665克 | 红烧牛肉面热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于下坡滑雪162分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧牛肉面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1斤）、银丝面（100克）、青菜（几根）、姜（一小块）、蒜头（一个）、大葱（一段）、红萝卜（半个）、花椒（一小撮）、冰糖（八粒）、辣椒干（2只）、八角（一只）、香叶（一片）、甘草（一片）、肉桂（一小块）、盐（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、老抽（适量）、米酒（适量）
1/8. 牛肉切粒，冷水入锅焯水捞出
2/8. 冰糖入锅，小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香叶和肉桂炒香，接着倒入三大汤匙的酱油，2汤匙的米酒，再炒
3/8. 炒至酒香夹着肉香的时候，大约一分钟，倒入热开水，末过牛肉的表面，大火烧开
4/8. 转小火慢炖，大约1.5个小时左右，顿止水少掉一半的时候加入红萝卜，继续小火炖，
5/8. 放入红萝卜后，挑出香叶，肉桂，甘草，调入少许盐，保持小火炖
6/8. 大约20分钟后，可以转中大火收汁，即可享用
7/8. 烧开水，放入少许盐，放入银丝面，大火煮两分钟即成
8/8. 捞出面放入碗中，煮面的汤倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺汤汁，焯两根青菜即成！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、促进康复、补虚养血等功效；可与芥蓝、水芹菜、鸡蛋搭配；与田螺、橄榄、栗子相克，同食可能会引起不适；
银丝面的热量352千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、镇咳、清热解毒等功效；可与猪肉、虾皮、辣椒搭配；与秋黄瓜、醋、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量812 千卡
- 脂肪3.6 克
- 蛋白质39.47 克
- 碳水化合物76.1 克
- 钠122.1 毫克
- 钙96 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾500 毫克