| 叫花鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1194克 | 叫花鸡热量/卡路里2111千卡 | |||
 热量2111千卡，相当于混凝土工作302分钟消耗的热量...420 | |||||
叫花鸡的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；
2/18. 在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；
3/18. 将调料料按摩揉搓到鸡肉中；
4/18. 将花椒煸炒出香味；
5/18. 将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
6/18. 再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下；
7/18. 将干荷叶用冷水泡上一会儿；
8/18. 用冷水和白酒一起和面；
9/18. 将面和成软硬适中的面团；
10/18. 再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；
11/18. 将洋葱， 香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；
12/18. 将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
13/18. 放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；
14/18. 将面团擀成一张大圆片擀成大小合适的圆片， 将荷叶包裹的鸡放在中间；
15/18. 再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；
16/18. 预热160度， 中下层， 烤80分钟，. 敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭去荷叶；
17/18. 中间破上一刀， 腹中内容多多；
18/18. 美味的叫花鸡就摆在眼前。
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体力、补精填髓、强壮身体等功效；可与栗子、茼蒿、豇豆搭配；与鲤鱼、兔肉、李子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、抗癌、延缓衰老等功效；可与猪肉、芹菜、花菜搭配；与野鸡、西红柿、北极虾相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、杀菌消炎、延缓衰老等功效；可与猪肉、牛肉、猪骨搭配；与蜂蜜、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有消暑利湿、降血脂、健脾升阳等功效；可与山楂、螃蟹、大米搭配；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叫花鸡热量2111 千卡
- 脂肪17.5 克
- 蛋白质57.7 克
- 碳水化合物94.44 克
- 钠89.8 毫克
- 钙42 毫克
- 铁1.41 毫克
- 钾506 毫克