| 春江水暖鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 总量 | 984克 | 春江水暖鸭热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于修建房屋227分钟消耗的热量...330 | |||||
春江水暖鸭的做法共3个步骤
食材主料/辅料
整鸭（适量）、鸭腿（适量）、鸭皮（适量）、冬瓜（适量）、意大利硬面包（适量）、火腿（适量）、花菇（适量）、贻贝（适量）、胡萝卜（适量）、芦笋（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）、香辛料（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、冰糖（适量）
1/3. 冬瓜鸭浓汤
把鸭加沸水过油放入煮滚的火腿花菇贻贝汤中，大火煮30分钟，换文火煮10分钟，放入冬瓜块，中火10分钟后关火；
取出冬瓜块装入汤盅，取汤过滤与意大利硬面包一起放入料理机；
加盐调味，倒入冬瓜盅；
2/3. 焖鸭腿
从整鸭上取鸭腿留皮，用料酒，生抽，老姜，葱，糖，油少许水腌20分钟后置入压力锅；
加香辛料，老抽，冰糖，水压制20分钟，取出装盘即可。
3/3. 鸭油拌饭
从整鸭上剔下鸭皮放在热锅中，熬出鸭油待用，把鸭碎肉，京葱段和米放在压力煲中焖饭，待饭焖熟去取饭加入胡萝卜、芦笋、芹菜粒炒香，拌入适量鸭油，盛出装盘即可。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾、滋阴、养胃生津等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与李子、甲鱼、大蒜相克，同食可能会引起不适；
鸭皮的热量266千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有祛皱等功效；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、消渴、护肾等功效；可与仔鸡、芦笋、椰子搭配；与醋、山竹、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 春江水暖鸭热量1247 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质27.15 克
- 碳水化合物1.8 克
- 钠111.8 毫克
- 钙18.3 毫克
- 铁2.28 毫克
- 钾100 毫克