| 日式蒲烧鳗鱼饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白米饭 | 克 | 302千卡 | 115千卡 | 2.6克 | 0.3克 |
| 樱桃番茄 | 克 | 42千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 柴鱼片 | 克 | 50千卡 | 357千卡 | 76.8克 | 5.5克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 651克 | 日式蒲烧鳗鱼饭热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡，相当于摘水果148分钟消耗的热量...180 | |||||
日式蒲烧鳗鱼饭的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 白糖加入日本酱油中。
2/23. 小火煮滚。
3/23. 再加入麦芽糖煮至粘稠状关火（日本酱油，糖，麦芽糖按照1:1:1的量调配）。
4/23. 关火后倒入适量清酒。
5/23. 再放入柴鱼片。
6/23. 最后放入日式话梅熬煮就做好了蒲烧鳗鱼酱汁。（每100ml酱汁放日本话梅2粒，当然也可以用其他话梅替代，只是口味稍微会有不同）
7/23. 将进口日本星鳗从真空包装袋中取出涂上做好的酱料（1小时左右）。
8/23. 先平放在盘子上。
9/23. 用小镊子拔刺（用专门拔出鱼刺的钳子来取刺，如果没有最好准备一个平时用来拔眉毛的那种小头镊子）。
10/23. 将小刺取出来。
11/23. 仔细摸索，将细小的刺全部都用镊子取出。
12/23. 用食物夹夹住鳗鱼，然后用专用食物剪刀剪成适当大小（剪刀用来剪食物一定要非常锋利，和其他用途剪刀分开使用，以免损坏刀刃）。
13/23. 先将处理好的鳗鱼放在盘子里，均匀的涂上酱汁。
14/23. 然后将炉火点燃，将星鳗放上专用烧烤网，将鳗鱼有皮的那面放在烧烤网上（日式料理专用烧烤网，做工精细，每个气孔都一样大传热均匀，日式料理经常要使用。如果家里有普通的烧烤网，或平底不粘锅，烧烤专用锅具也可以拿出来使用，但是要注意平底锅的话要注意要先开火将锅烧热后才可以放鳗鱼）。
15/23. 表面滋滋声就可以翻面，小心烧焦。
16/23. 最好多次翻动，但是要小心，用夹子夹翻，不要用筷子，以免鱼肉散开。
17/23. 烤的时候不断的刷上酱汁。
18/23. 翻面继续刷酱汁，不断刷酱汁让酱汁烧入味。
19/23. 烤好一片后再烤另一片，不要想为了省时，一次性多放几片鱼一起烤，因为一个炉子每个地方的火力都不同，那样来不及刷酱汁翻面，会造成鱼焦糊。
20/23. 鱼尾比较特殊，一端比较小，要注意将小的那一端放的靠近炉网边，而比较肥厚，大的那端就靠近炉火中心，因为中心火力最大。
21/23. 鱼皮本身是灰黑色，所以烤到卷缩起就是比较偏灰黑色，而不是焦糊，烤的时候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失败，味道也会变得焦苦难食。
22/23. 烤到鱼皮微微翻起，鱼身变软就是烤好了。
23/23. 在漆盘里放上煮好的饭，浇上用来蒲烧鳗鱼的调味汁，然后放上鳗鱼，在角落放上配菜，这道美味无比的日式蒲烧鳗鱼饭就好了。
食材功效信息
白米饭的热量115千卡（每100克）；具有止渴、益精强志、和五脏等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
樱桃番茄的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴凉血、防癌、抗癌等功效；可与芹菜、菜花、卷心菜搭配；与黄瓜、石榴、虾相克，同食可能会引起不适；
柴鱼片的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有利水消肿、清热解毒、止嗽下气等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、增强免疫力、促进生长等功效；可与芥末、西红柿、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 日式蒲烧鳗鱼饭热量445 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质82.3 克
- 碳水化合物37.33 克
- 钠25.5 毫克
- 钙79 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾258 毫克