| 中秋月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 580克 | 中秋月饼热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于斜板仰卧起坐167分钟消耗的热量...259 | |||||
中秋月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（200克）、玉米油(可以用其他液体油代替)（60克）、碱水（1小勺）、盐（1/2小勺）、红砂糖（500克）、水（300克）、白醋（1/2杯）、苏打粉（1/4小匙）、杏仁巧克力蓉（适量）、花生香芋馅肉松莲蓉馅（适量）、莲蓉蛋黄馅（适量）、香葱肉松蓉（适量）、香辣牛肉蓉（适量）、甜橙蜜沙蓉（适量）
1/10. 自制500g转化糖浆(红砂糖500克、水300克、白醋1/2杯、苏打粉1/4小匙)。将糖 醋 水混合煮至黏稠状，关火。
2/10. 小苏打用1/2小匙水调开，加入煮好的糖醋水中拌匀。
3/10. 冷却后，装入瓶中，放置一个星期使糖浆稳定后即可使用。
4/10. 低筋粉，碱水，盐，玉米油，转化糖浆500g(红砂糖500克、水300克、白醋1/2杯、苏打粉1/4小匙)用手指按压方式拌匀，揉成均匀面团。盖上保鲜膜室内松弛2个小时(也可根据自己的时间适当延长松弛时间)。
5/10. 分割成16份小面团，分别滚圆。
6/10. 将月饼馅料分割成16份备用。
7/10. 按扁面团包入馅料，收口，滚圆。
8/10. 月饼模内撒少许干粉，入模压制，表面刷蛋黄。
9/10. 170度15分钟(中层)取出，晾5分钟，在刷一次蛋黄。移至上层175度10分钟，烤制金黄即可。(时间和温度请根据自家烤箱来设定)
10/10. 取出，放凉，装入密封袋内12小时以上，使其回油。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、促进消化等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、调解血液、消食化积等功效；
苏打粉的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调节胃酸分泌、细腻皮肤、美容等功效；
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营养信息
- 中秋月饼热量719 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质11.5 克
- 碳水化合物92.7 克
- 钠76703 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾24 毫克