| 奶油蘑菇酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | 3.09克 | 0.34克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 297克 | 奶油蘑菇酱热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡，相当于固定脚踏车123分钟消耗的热量...420 | |||||
奶油蘑菇酱的做法共9个步骤
食材主料/辅料
白蘑菇（6、7个）、红葱头（shallot）（1个）、白兰地（2大勺）、capers（选用）（1小勺）、淡奶油（single cream）（170毫升）、高汤（可用水代替）（100毫升）、黄油（1大勺）、橄榄油（1大勺）、现磨黑胡椒（适量）、盐（适量）
1/9. 原料图
2/9. 蘑菇切片，红葱头切细丁
3/9. 中火热锅，下橄榄油和黄油加热至黄油融化
4/9. 下蘑菇煎约5分钟，至两面焦黄，取出几片蘑菇放在一边留用
5/9. 下红葱头炒至透明
6/9. 下白兰地
7/9. 等酒味挥发尽后下淡奶油和小半杯热高汤或是开水煮至微沸
8/9. 将酱汁倒入搅拌机，搅打到没有固形物，用滤网再过滤回锅里
9/9. 加入之前留下的蘑菇和片一小勺capers，再次煮到微沸，加适量黑胡椒和盐调味，调整好浓度即可
食材功效信息
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、通便排毒、镇痛等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、除脂美容、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蘑菇酱热量861 千卡
- 脂肪198.34 克
- 蛋白质6.49 克
- 碳水化合物17.06 克
- 钠10072.3 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3.8 毫克
- 钾49 毫克